根室さんまロール寿司
2008年６月に根室の新しいご当地グルメとして誕生した「根室さんまロール寿司」。市民の間にもすっかり定着したようです。
現在食べられるお店は市内に７店舗ですが、秋のさんま祭りなど市内のイベントで提供されているほか、道内のグルメコンテストでも入賞を果たしたり、札幌のグルメイベントでも行列が出来るなど、大人気となっています。
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「根室さんまロール寿司」って何？
【定 義】「食べる昆布」の食習慣を北海道でも普及・定着させようという思いで開発した、根室産のサンマを根室産の棹前昆布で巻いた「昆布ロール寿司」である
① 名称は「根室さんまロール寿司」とする
② 根室産の棹前昆布で巻く昆布ロール寿司である
③ 昆布は､甘酢（酢１：水１：砂糖１の割合）で味付けする
④ シャリは、北海道産「ななつぼし」を使う
⑤ 具材は、根室産のサンマ、北海道産の大葉とネギ、白ゴマを使用する
⑥ 大きさは縦３㎝×横４㎝×長さ18㎝～20㎝を目安とする
⑦ シャリの量は100g程度とし、シャリと具材のバランスは１対１とする
⑧ 醤油は､「はぼまい昆布しょうゆ」を使用する
⑨ 価格は１本800円＋税、１カン100円＋税とする
⑩ 定食やランチなどで提供する場合、内容や料金は自由とする
魚河岸 浜作
新鮮な地魚の美味しさを上手に引き立てる料理が食べられるお店です。旨い魚とそれに合う美味い地酒を堪能した後、シメに食べるロール寿司は、満腹でもすいすいと食べられてしまいます。
根室市緑町３丁目４番地
電話（0153）24－5876
営業時間 17：00～22：00
和ダイニング すしもと
寿司だけでなく居酒屋のような豊富なメニューとオシャレな盛りつけが秀逸です。真っ白な皿に盛りつけられたロール寿司は、脇に宝石のような橙色のいくらを従え小粋な風情です。
根室市緑町２丁目10番地
電話（0153）24－1148
営業時間 17：30～23：30
村さ来根室店
チェーン店の居酒屋と思ってもらっては困ります。根室の村さ来は、さんまロール寿司をはじめ地元に根ざした旬のメニューが充実しており、ただのチェーン店居酒屋とはひと味違うのです。
根室市梅ヶ枝町２丁目32番地
電話（0153）24－6830
営業時間 17：00～24：00
明郷伊藤☆牧場 レストランATTOKO
眼前に大草原が広がり開放感のあるカフェで、ロール寿司をほおばると口の中いっぱいに海が広がり、食べ終わる頃には心もお腹も満ち足りた気分になれます。洋風な盛りつけも新鮮です。
根室市明郷101番地
電話（0153）26－2181
営業時間 ９：00～18：00（GW～９月）／９：30～17：00（10月～４月）
すし善
父子２代が板場で腕をふるい、出来た料理を元気なお母さんがお客さんのもとへ届けます。美味しい寿司と、家庭で食べているような居心地の良さで、なごみの時間を楽しんでください。
根室市梅ヶ枝町２丁目６番地
電話（0153）22－3938
営業時間 12:30～13:30・16:00～22:30
食事処 辰政
